戚風蛋糕 Chiffon Cake

349次觀看 4/3/2021
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  • Zheng Lu

    这个视频太可贵了,不但教会了大家做戚风蛋糕,还说明了原理。最难得的是戳破了不少不必要的条条框框,而且还都提供了实例。打垮那些照抄食谱还装高手交别人做菜的up主。

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  • sray118

    小高姐是youtube上最最专业的美食博主,其他人都是莫名其妙做完了,要么就告诉你“无油无水”,“湿性发泡”,“中性发泡”,别问为什么,就得那样做。只有小高姐用最科学的方法对照实验。那么问题来了,小高姐需要大多伦多地区帮忙试吃实验品的吗?

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  • 夏天

    以后就随便翻拌了,面粉和蛋白都是,以前搞得跟伺候什么小祖宗似的。

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  • Piper Xu

    所以小高姐烤了7个戚风蛋糕 这种实践精神太可贵了!手动点赞

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  • Young Bai

    作为一个医学生,我真的非常喜欢你这种实验取证精神,比上来撕逼要更加有说服力。作为死理性派,就是被打脸也要用事实狠狠拍脸上才行!希望你能把这种实验精神发扬下去。话说我follow了这么多cook,只有你这样,这也应该是你的特色了,加油,厨子中的化学家!另外,我想问,你是啥背景?生物狗,化学僧,医学生?感觉是有实验基础的

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  • 葉明杰

    為了這一集..小高姐一家人吃了半個月的戚風蛋糕XD

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  • Yang Zhong

    简直是戚风蛋糕教程的神作!简直是一篇戚风学术论文了!膜拜

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  • mouse4455able

    看過那麽多的戚风蛋糕食谱和視频都会説翻拌蛋白时小心别消泡,於是唬得那些手殘黨们不敢碰戚风,連老菜鳥们都会小心奕奕像伺候老祖宗一样捣鼓蛋白,但从来没人告知所以然。小高姐是授业解惑第一人! 爱死你了小高姐❤❤❤

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  • mimi li

    小高姐真是個好老師 實際示範各種錯誤可能 讓想學習的人清楚知道自己大概犯了什麼錯 從而能修正 受益匪淺哪

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  • 栗小眼

    小高姐好可爱~第一次看到把“反面教材”加到教程里的,简直是打破了以前对做戚风蛋糕的迷思!

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  • Kee Tee Beh 非常好听,听出耳之遊, 非常感动。。。

    她解释的很详细,让我在做蛋糕的时候,不知道蛋糕为什么不发,做的心灰意冷,高姐真棒,谢谢妳, 我会多关注她的视频

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  • Xiaohuan XU

    用了六个蛋 发超过了模具 烤制的时候还差大约十分钟时居然停电 然后硬是没开烤箱一直闷了两个小时 居然组织也很好 真可以称做是不败的戚风

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  • Seow Shin

    i love how you always include experimental methods in your tutorial! thank you very much for showing us the good the bad and the ugly!

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  • Iris Love

    这是迄今我看过的最有试验精神的烤蛋糕视频。

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  • ZHIMAN VILLENEUVE

    小高姐,只有你的视频让大家真正的学到了很多东西,难能可贵。 希望继续为大家提供更多的视频。 谢谢

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  • 查姐Charvela

    奇怪,怎么还有人会dislike 这视频。。怎么详细的教程,去哪儿找。。那些给dislike的,你们很奇怪

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  • Jill Tu

    我看過的最完美,最齊全的戚風蛋糕教學影片,謝謝你,小高姐!

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  • Lin Zhou

    按照小高姐的配方,我的戚风蛋糕终于成功了,谢谢你详细的讲解,受益良多

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  • Louise Ong

    太喜欢小高姐的实验性食谱教学!!失败的也教会大家怎么分辨,增加成功率!不知道你自己要做几次才能完成一个视频

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  • 舍甫琴科安德烈

    感觉小高姐是某学科博士,整个过程,清晰明了,既有对比分析,也有关键点分析和推测,说话有理有据,干净利落。很棒!感觉就像做实验!

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  • Elaine Lim

    greatly appreciate the English subtitles in all your video.. love your detail tips and tutorial Xiao Gao jie! would love to meet you in person 1 day

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  • safira car

    This is truly a foolproof chiffon cake recipe! Thank you so much, i finally successful bake a chiffon cake

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  • Jayla Yan

    你試驗的所有情況我都試過!如果當年第一次學戚風時就看你的視頻,我就不用打了36個蛋,塌的塌,裂的裂,搞到失眠,還網上一直找不到原因。太愛你了,非常感謝!

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  • natalie620

    天啊,這vedio實在用心,初次上手的朋友也可以了解原理後,少走很多冤枉路,謝謝小高姐

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  • 555qqqq

    跟著做放了鍚紙,但拿走鍚紙時發現蛋糕升得太高黏住鍚紙,結果蛋糕表面被撕裂了

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  • Daniel Liao

    要我付錢,我都願意上這樣的課! 太鉅細靡遺了!佩服佩服

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  • Kate Cheng

    剛實作完,大成功! 因家人糖尿病,我減少了一半的糖和油,多了25g 牛奶,還是大成功!! 謝謝小高小姐姐:)

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  • EXOL Jamy

    I'm don't cook that much... I don’t have most of the equipments but i think now I'll buy a hand mixer.... Thanks for the great recepi..

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  • JUNE CHAN

    很用心的教导让我很多迷思都得到答案,感谢不尽。

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  • 胡梓堅

    我想知道最後一個的蛋糕,是用了多少溫度和時間?因爲我家裏沒有戚風蛋糕的專門模具。

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  • Ruth Ma

    我試了兩次 ,第二次比第一次好些,但都不成功..我有下面兩個問題,第一是出烤爐後,會塌陷,第二。當我按照小高姐的時間跟溫度烤好後,上面顏色非常慘白,第一個問題,在網上找原因,說是打蛋白時太高速,請問小高姐,用什麼速度打蛋白?以及我第二個問題如何解決,

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  • 林桂民

    非常棒的教學,口語清晰詳細,很清楚的示範。太感動了!讚讚讚!

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  • Miranda Zheng

    不知道为什么做了2次都失败了,而且按你的配方不管做什么都失败了,比如春饼,蛋糕,面包,我真的郁闷,真的很想知道到底为什么

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  • Mia Chen

    真的是不败的配方,没有用量杯,看小高姐视频里的大概用量,成功啦!

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  • CCC CCC

    6:52.. 我得到結論 小高姊的蛋糕都會成功...  一直以來我都以維蛋白是關鍵 看來烤箱溫度才是關鍵阿

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  • Raiclinn

    This was amazing. Thank you!

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  • chan carol

    好厉害的教学视频,第一次做戚风就成功了,感谢小高姐

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