飯店空心菜為啥脆爽不發黑，原來竅門都在這裡，很多大廚都這麼做

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用戶評論

我是马小坏

今日小贴士：配料：通心菜1把（约500克），腐乳两块，盐5克，食用油10克，猪油20克，料酒10克注意事项：通心菜比较容易熟，水开了放下来烫到再次滚开就可以出锅，水里加入料酒可以保持通心菜的脆绿。没有猪油也可以换成食用油，相对没那么香。

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Tam Ka Yan

想吃芥蘭冇澀味或苦味 , 首先剪掉菜花便是。

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磨磨唧唧的爱美丽

几乎马小坏的视频我都看了，我觉得都非常好！我自己也跟着做了好多次，非常好吃！但是为什么几乎每个视频都有人踩？我真是搞不懂了？

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Lin Ma

It is very nice . Thank you for uploading and sharing !

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Antonio mantana

餐馆的空心菜比较脆，是因为餐馆炉灶的火比较大，空心菜都是直接煸炒！火候才是炒菜的关键，家庭小灶炒的东西永远没有餐馆好吃也是有很大的关系

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Ingrid Ingrid

小環姐:五一勞動節快樂呀！看了這個翠綠不發黑的通菜料理，好應節呢！確是減添不少勞累又有好效果。

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Ngau牛不韙

*** Full ENGLISH SUBTITLES *** are available on this video. Just turn captions on/off and adjust their size and colour in the settings. Cheers.

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